Archiwum kategorii: Dania obiadowe

Pulpety z kaszy jaglanej w sosie pomidorowo-paprykowym

Znudziły się Wam tradycyjne, mięsne pulpety? A może postanowiliście zrewolucjonizować swój sposób odżywiania i całkowicie przegonić mięso ze swojej diety? Zarówno pierwszy, jak i drugi problem rozwiążą pulpety z kaszy jaglanej w sosie pomidorowo-paprykowym! Pyszne, zdrowe, niesuche opływające aromatycznym i lekko pikantnym sosem. To jest obiad! 🙂 I jaki odżywczy! Kasza, makaron i warzywa – nie możecie tego przegapić. 🙂 🙂 🙂 Zwiększyłem ilość składników podanych w przepisie podstawowym (wyszła cała brytfanna pulpetów), w nawiasie podaję proporcje na mniejszą ilość.

DSC_0157Składniki:

  • 350 g suchej kaszy jaglanej (1 szklanka suchej kaszy)
  • kawałek pora (można pominąć, dać więcej cebuli)
  • 2 duże marchewki (1 marchewka)
  • 2-3 cebule (nieduża cebula)
  • 5 łyżek mąki z cieciorki
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie czosnek
  • sól, pieprz, natka pietruszki, koperek oraz inne zioła wg własnego gustu 🙂

Sos:

  • 400 g przecieru pomidorowego
  • słoik lutenicy macedońskiej (pasta pomidorowo-paprykowa z grillowanych warzyw)

Wykonanie:

Kaszę jaglaną wysypujemy na nagrzaną patelnię, mieszamy aż kasza będzie ciepła i zacznie pachnieć (zabieg ten ma zwiększyć działanie kaszy w kierunku „odśluzowania” organizmu – w sam raz na sezon przeziębieniowy). Jaglankę przesypujemy na sitko i przelewamy wrzącą wodą (w celu usunięcia goryczki). W garnku zagotowujemy 3,5 szklanki wody, wsypujemy kaszę i gotujemy 10-15 minut. Odstawiamy na bok.

Cebulę, pora (można go wcześniej sparzyć, by był łagodniejszy) obieramy – kroimy w drobną kostkę, marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, dodajemy por i marchew, dusimy przez 5 minut, by smaki się połączyły.

Do miski przekładamy ugotowaną kaszę, podsmażone warzywa, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, natką pietruszki, koperkiem (lub innymi ziołami wg gustu), dodajemy mąkę z cieciorki, mieszamy. Z powstałej masy formujemy kulki i przekładamy je do naczynia żaroodpornego.

DSC_0153Sos. Można go wykonać na wiele sposobów. Tym razem kupiłem gotową lutenicę macedońską (w jej skład wchodzi ostra papryczka – czuszka, pomidory, cebula, olej słonecznikowy, sól, pieprz, zioła; zero zbędnych i sztucznych dodatków, bez konserwantów), do której dodałem przecieru pomidorowego, wszystko wymieszałem i tak gotowym sosem zalałem pulpeciki.

Pulpeciki zapiekamy w piekarniku 30 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie możemy ugotować makaron (najlepiej pełnoziarnisty) lub ryż, z którym możemy podawać pulpeciki. Zapewniam, że to połączenie smakuje idealnie.

Smacznego! 🙂

*Przepis znaleziony na vegazone.blox.pl
Reklamy

Gołąbki z czerwonej kapusty – nadziane kaszą jaglaną i marchewką. :)

Kolejny pomysł na wykorzystanie kaszy jaglanej, a to jeszcze nie wszystko! Coraz bardziej przekonuję się do tego, że można ją spożywać na wiele, bardzo różnych sposobów.

???????????????????????????????Składniki:

  • główka czerwonej kapusty
  • 3 nieduże marchewki
  • 1 cebula
  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej (przed gotowaniem)
  • olej do smażenia
  • 1 jajko (masa wydawała się być zwarta, ale dodałem dla pewności)
  • 500 ml bulionu (u mnie warzywny z kostki BIO)
  • przyprawy: natka pietruszki, u mnie sól ziołowa (znalazły się w niej: lubczyk, liść laurowy, tymianek, kolendra, cebula), może być po prostu sól i pieprz oraz inne zioła, jakie uważacie, że powinny się tu znaleźć 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERAWykonanie:

W kapuście nacinamy dookoła głąb (będzie nam łatwiej zdejmować liście). Wrzucamy ją do garnka z gotującą się wodą. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 minut (jeżeli liście nie będą dobrze schodziły, gotujemy dłużej). Przelewamy zimną wodą, zdejmujemy liście (ja zdjąłem 10).

Kaszę jaglaną prażymy na patelni (aż ziarna będą ciepłe, pachnące). Przelewamy na sitku wrzątkiem. Gotujemy w ok. 1,5 szklanki wody z dodatkiem 1 łyżki oleju i 1/2 łyżeczki soli przez 10-15 min. Nie mieszamy, odstawiamy kaszę, żeby „doszła”. Studzimy.

Na patelni rozgrzewamy olej (2-4 łyżki). Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Szklimy na patelni. Marchewki obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do zeszklonej cebuli, dusimy na pół miękko.

Łączymy ze sobą kaszę, cebulę oraz marchew. Doprawiamy. Wbijamy jajko, mieszamy. Co do liści kapusty – ścinamy  z ich zewnętrznej strony główny nerw, aby łatwiej nam się zwijały, a jeżeli są twarde lekko rozbijamy tłuczkiem. Nakładamy po łyżce farszu, zwijamy boki do środka, zawijamy.

Przekładamy do garnka lub brytfanny, zalewamy bulionem, dusimy na palniku lub w piekarniku, aż kapusta zmięknie (30min.-1h).

Smacznego! 🙂