Archiwum kategorii: Muffiny

Muffiny czekoladowe

Kolejne słodkości dla czekoladoholików, do których niewątpliwie się zaliczam. Przepis jest dość prosty w wykonaniu i nie pochłania zbyt wiele czasu. To sztandarowy przepis (obok sernika czekoladowego) dla tych, którzy bez czekolady nie wyobrażają sobie życia. 😀 W końcu każdy ma jakieś uzależnienie… 😀

???????????????????????????????Składniki:

  • 150 g masła
  • 100 g czekolady (dowolna, u mnie gorzka 70%)
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 190 g cukru
  • 2 jajka
  • 170 ml mleka

OLYMPUS DIGITAL CAMERAWykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Roztapiamy masło i odstawiamy je do ostygnięcia. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz cukier. Mieszamy. Jajka oraz mleko miksujemy na jednolitą masę. Do sypkich składników wlewamy masę jajeczną, mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło oraz posiekaną czekoladę, mieszamy do momentu powstania jednolitej masy.

Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w 190°C przez 25 minut.

Krem: 500 g mascarpone, 100 g czekolady (u mnie gorzka), opcjonalnie coś do słodzenia (u mnie syrop daktylowy).

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. Mascarpone miksujemy na jednolitą masę, dodajemy czekoladę. Mieszamy, ewentualnie dosładzamy. Ozadabiamy muffiny.

???????????????????????????????Smacznego!

*Muffiny na podstawie przepisu z bloga „Kwestia Smaku”

Muffiny z płatkami owsianymi

Zdrowe słodycze? Oksymoron? W dzisiejszych czasach to określenie weszło do codziennego życia i straciło swoje paradoksalne znaczenie. Zestawienie te nie jest już sprzeczne, bo możemy przygotować słodycze, które będą zdrowe – bez złych tłuszczów, cukru, chemii. Takie są właśnie muffiny z płatkami owsianymi! 🙂 A do tych wszystkich zalet dodam jeszcze szybki czas wykonania. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERASkładniki:

  • szklanka mąki pełnoziarnistej
  • szklanka płatków owsianych zwykłych
  • szklanka mleka (roślinne lub krowie)
  • tabliczka gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
  • morele suszone (niesiarkowane, ok. 10-12 sztuk)
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

OLYMPUS DIGITAL CAMERAWykonanie:

Płatki zalewamy 1/2 szklanki mleka, aby napęczniały. Morele kroimy w mniejsze kawałki. Czekoladę siekamy. Do miski wsypujemy namoczone płatki owsiane, posiekaną czekoladę, morele, wlewamy resztę mleka. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, miód, olej, jajko. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Masę przekładamy do foremek na muffiny. Napełniamy je do 2/3 wysokości.

Pieczemy 25 minut w temperaturze 200° Celsjusza. Z przepisu wychodzi 12 sztuk.

P6140502-horzSmacznego! 🙂