Archiwa tagu: czekolada

Muffiny czekoladowe

Kolejne słodkości dla czekoladoholików, do których niewątpliwie się zaliczam. Przepis jest dość prosty w wykonaniu i nie pochłania zbyt wiele czasu. To sztandarowy przepis (obok sernika czekoladowego) dla tych, którzy bez czekolady nie wyobrażają sobie życia. 😀 W końcu każdy ma jakieś uzależnienie… 😀

???????????????????????????????Składniki:

  • 150 g masła
  • 100 g czekolady (dowolna, u mnie gorzka 70%)
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 190 g cukru
  • 2 jajka
  • 170 ml mleka

OLYMPUS DIGITAL CAMERAWykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. Roztapiamy masło i odstawiamy je do ostygnięcia. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz cukier. Mieszamy. Jajka oraz mleko miksujemy na jednolitą masę. Do sypkich składników wlewamy masę jajeczną, mieszamy. Następnie dodajemy roztopione masło oraz posiekaną czekoladę, mieszamy do momentu powstania jednolitej masy.

Foremki do muffinek wykładamy papilotkami, napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w 190°C przez 25 minut.

Krem: 500 g mascarpone, 100 g czekolady (u mnie gorzka), opcjonalnie coś do słodzenia (u mnie syrop daktylowy).

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy. Mascarpone miksujemy na jednolitą masę, dodajemy czekoladę. Mieszamy, ewentualnie dosładzamy. Ozadabiamy muffiny.

???????????????????????????????Smacznego!

*Muffiny na podstawie przepisu z bloga „Kwestia Smaku”

Sernik czekoladowy na zimno. Uwaga! Uzależnia!

Sernik czekoladowy… raj dla podniebienia tych, którzy uwielbiają czekoladę, zwłaszcza gorzką, bo taka została przeze mnie użyta w tym przepisie. Do tego ze zredukowaną ilością cukru – właściwie całkowitą redukcją, jeżeli pominiemy ten zawarty w czekoladzie i ciastkach do spodu. Tzw. białą śmierć zastąpiłem syropem daktylowym. 🙂 Idealne na ciepłe popołudnia, które mają nadejść już w najbliższych dniach, bo smakują też jak czekoladowe lody! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERASkładniki:

  • 150 g ciastek kakaowych „Sante”
  • 40 g masła
  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 400 ml schłodzonej śmietany 30%
  • 300 g gorzkiej czekolady (u mnie 65%)
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego, ekstraktu
  • 1,5 łyżki syropu daktylowego (*pominąłem 3/4 szklanki cukru pudru!)
  • opcjonalnie dowolne owoce (maliny, wiśnie)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAWykonanie:

Masło roztapiamy na patelni, studzimy. Ciastka wkładamy do miski, kruszymy na wiór. Dodajemy masło, mieszamy do połączenia składników, wylepiamy dno tortownicy (śr. 20 cm), odstawiamy do lodówki na 30 min. do zastygnięcia.

Serek mascarpone przekładamy do miski, mieszamy (aby nie był zbitą masą) z ekstraktem waniliowym. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy (może być letnia, ale nie gorąca), dodajemy do mascarpone, mieszamy. Słodzimy wg gustu syropem daktylowym, bądź innym słodem. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy do masy, delikatnie mieszamy na jednolitą masę. Możemy dodać do masy dowolne owoce (mrożone rozmrozić i odsączyć). Przekładamy do tortownicy. Odstawiamy do lodówki, do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Dekorujemy dowolnymi owocami, możemy zrobić polewę lub posypać kakao (szery wachlarz możliwości).

OLYMPUS DIGITAL CAMERASmacznego! 🙂

* Inspiracja zaczerpnięta z mojewypieki.com

Czekolada dobra na wszystko… :)

czek1

 

Powyższy fragment pochodzi z książki Jana Juliana Szczepańskiego wydanej w 1827 roku we Lwowie. Jak możemy przeczytać, receptura wykonania czekolady nie zmieniła się od wieków. 🙂

Filiżanka gorącej, gorzkiej czekolady… Pycha. 🙂 Najlepiej, z jak największą zawartością kakao. Jedna mała filiżaneczka, a jakie potrafi zdziałać cuda!

Gdy już zrobimy sobie taki deser i zaspokoimy swoje żołądki, to możemy zaspokoić swoje oczy fundując sobie seans „Czekolady” Hallestrome’a. Gorąco polecam! 🙂 http://www.filmweb.pl/film/Czekolada-2000-4545

???????????????????????????????Składniki:

– 2 szklanki mleka 3,2%

– 130g gorzkiej czekolady dobrej jakości (najlepiej 90%)

Wykonanie:

Mleko wlewamy do niedużego garnka, podgrzewamy. Do ciepłego mleka wrzucamy czekoladę. Mieszamy, aż się rozpuści. Jeżeli chcemy uzyskać gęstą konsystencję czekolady, musimy pogotować ją jeszcze na małym ogniu przez ok. 3-4 min ciągle mieszając.

Gotowe! Możemy dodać ulubione dodatki-cynamon, chilli, albo dosłodzić cukrem.

Smacznego! 🙂

*Przepis pochodzi z http://www.facetikuchnia.com.pl/

Ciastka owsiane z czekoladą.

Dla wielbicieli nieprzesłodzonych łakoci. 🙂 Za oknem hula wiatr. Jest zimno i nieprzyjemnie, więc trzeba podładować akumulatory, np. ciasteczkami. Dodatkowo, trwa sesja. A co robią studenci podczas sesji? Niektórzy naprawdę się uczą, ale inni szukają czegoś, co mogliby porobić w zamian. Np. poszaleć w kuchni. Jako, że jutro zaliczenie ze statystyki, mogę powiedzieć, że ciastek wyszło hmm… Dokładnie nie wiem (za szybko znikały ze stołu). Aaa! Tu trzeba zastosować szacunek statystyczny. 😀 Szacuję, że było ich ok. 15. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERASkładniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 5 dag margaryny
  • 1 jajko
  • tabliczka czekolady (wg własnych preferencji, u mnie gorzka 70%)
  • 2 łyżki żurawiny
  • 1 łyżka posiekanych moreli lub śliwek (ewentualnie skórka pomarańczy)
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • 2 łyżki miodu
  • 3/4 szklanki letniego mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy. Płatki owsiane wsypujemy do miski, zalewamy letnim mlekiem, aby napęczniały. (ok. 15 min.). Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie dodajemy miód, margarynę, jajko. Miksujemy. Do masy wsypujemy żurawinę, skórkę pomarańczową, orzechy, odciśnięte z nadmiaru mleka płatki owsiane. Mieszamy. Dodajemy posiekaną czekoladę. Ponownie mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, wykładamy na blachę, lekko spłaszczamy. Pieczemy w 180-190°C przez ok. 25 min.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego !!! 🙂