Archiwa tagu: żółty ser

Kotlety z cukinii

Sezon na cukinię w pełni. W sobotę zabrana z ekologicznego ogródka babci, dopiero dziś przykuła moją większą uwagę na tyle, by ją kulinarnie wykorzystać. 😀 Jakie danie jest najczęściej wykonywane z cukinii? Myślę, że placki bądź kotlety – zwał jak zwał. Zatem i ja, nie siląc się nad jakimiś wyszukanymi potrawami, poczyniłem kotlety z cukinii. 🙂 Najważniejsze przy wykonywaniu tychże kotletów jest bardzo dobre odsączenie cukinii z soku! 🙂 Powodzenia!

???????????????????????????????Składniki:

  • 800 g cukinii
  • 200 g żółtego sera
  • 4 jajka
  • 6-8 łyżek mąki (należy obserwować masę i dodać mąki mniej lub więcej)
  • sól, natka pietruszki, czosnek (tym razem pominąłem) bądź inne ulubione przyprawy
  • olej do smażenia

???????????????????????????????Wykonanie:

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Odstawiamy na chwilę, by puściła sok, który następnie odlewamy – im mniej soku, tym ciasto będzie mniej płynne i „lepsze w pracy”. Cukinię mieszamy z solą (ok. 1/2 łyżeczki) i jajkami. Dodajemy przeciśnięty czosnek (pominąłem), natkę pietruszki, mąkę oraz starty na tarce żółty ser (jeżeli jest taka potrzeba raz jeszcze odsączamy masę z soku).

Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy masę, formując na patelni kotlety. Jeżeli dobrze odsączymy masę kotlety będziemy mogli formować w ręce (można obtoczyć w bułce tartej). Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Odsączamy na ręcznik papierowym z nadmiaru tłuszczu.

???????????????????????????????Smacznego! 🙂

Inspiracja: „Przepisy czytelników” nr 8/2011

Reklamy